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黄金拔丝蛋糕是怎么制作的?

发布时间: 2017-01-07 13:54   1775 次浏览

食材主料鸡蛋300g低粉55g辅料糖50g黄油55g

步骤1.低粉过筛备用

2. 黄油切成小块加热至烧沸,离火

3.分两次筛入面粉,拌成黄油面糊

4.分离四个鸡蛋,蛋白放在无油无水的盆中

5. 四个蛋黄与另外一个全蛋打在四个蛋黄里,打散成蛋黄液

6.牛奶加热至温热,倒在蛋黄液里

7. 牛奶蛋黄液倒在黄油面糊里拌匀

8.四个蛋白加糖打发至湿性发泡

9.与之上的面糊翻拌均匀

10.拌好的面糊

11.装入模具(我用了三个小水果条),大力摔下模具,震出气泡

12.烤箱预热,中层,190度10分钟后转150度15分钟

13. 烤好的蛋糕摔下震出热气,倒扣至凉

14.脱模后切成片

 
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